طريقة عمل متبل باذنجان
متبل الباذنجان هو طبق مقبلات شهير في المطبخ العربي، يتميز بنكهته الغنية والمميزة. يُحضّر من الباذنجان المشوي الذي يُهرس ويُخلط مع الطحينة، عصير الليمون، والثوم، ويُزيّن بزيت الزيتون والرمان أو البقدونس المفروم. شواء الباذنجان يمنحه طعمًا مدخنًا لذيذًا يجعله فريدًا بين الأطباق النباتية. يُقدم المتبل عادة مع الخبز العربي، ويُعد خيارًا صحيًا وخفيفًا بفضل مكوناته الطبيعية. يعتبر من الأطباق المفضلة لمحبي المقبلات البسيطة والمغذية، ويتميز بقوامه الكريمي ونكهته المنعشة، يحظى متبل الباذنجان بشعبية واسعة في المطبخ العربي.
مكونات متبل الباذنجان
1) الباذنجان بحتان كبيرتان
2) ليمون نصف حبة معصورة او 3 ملاعق
3) طحينة سمسم ربع كوب
4) زبادي ملعقتان كبيرتان
5) الثوم فصان مهروسان
6) نصف ملعقة ملح صغيرة
7) ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
8) بقدونس او نعناع للزينه او رمان للزينة
طريقة التحضير
1) اصنع شقوقاً بحبات الباذنجان باستخدام السكين ثم اشويها في الفرن او على عين النار.
2) قشر حبات الباذنجان وصب القليل من عصير الليمون
3) ثم اهرس الباذنجان المشوي بالشوكة حتى يتجانس
4) أضف الملح والثوم المهروس والطحينية والزبادي وعصير الليمون واخلط المكونات حتى تتجانس
5) اسكب المتبل بطبق التقديم وقدميه
6) ثم يزين الصحن ببعض البقدونس او النعناع الطازج و ايضا بحبوب الرمان
