المقادير
Method
- تليين التمر: ضعي التمر المقطع في وعاء عميق وصبي فوقه الحليب الساخن، ثم اتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة لتتفتح الحبات وتصبح طرية للغاية وتندمج مع الحليب في مزيج غني وناعم.
- الخلط والدمج: اسكبي مزيج التمر والحليب في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي البيض، الزيت، والفانيليا، وشغلي على سرعة عالية حتى يختفي أي أثر لقطع التمر تماماً ويتحول الخليط إلى سائل كريمي ناعم يغطي ظهر الملعقة.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي دقيق الشوفان مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة، ثم صبي المزيج السائل فوق هذه المكونات وقلبي بلطف باستخدام سباتولا من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط لضمان قالب كيك هش ومرتفع.
- مرحلة الخبز: صبي الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة، وزعي حبات الجوز المجروش على السطح برفق لتحميص المكسرات بفعل حرارة الفرن ومنحكِ قشرة مقرمشة تصدر صوتاً جميلاً عند وخزها بالشوكة. أدخلي القالب فرناً ساخناً مسبقاً على درجة حرارة 180°C لمدة 40 دقيقة.
ملاحظات
للمزيد من التفاصيل اقرا المقال