المقادير
Method
طريقة التحضير
- تقطيع وتجهيز جبنة الموزاريلا: ضعي الجبنة المقطعه في وعاء صغير. ثم تأكدي أن الجبن بدرجة حرارة الغرفة. يساعد ذلك في ذوبان الجبن بسرعة.
- خفق البيض الطازج جيداً: اكسري البيض في وعاء عميق ونظيف. ثم اخفقي البيض باستخدام شوكة طعام صغيرة. استمري بالخفق حتى يمتزج الصفار تماماً. يتجانس الصفار مع البياض كلياً هنا.
- إضافة التوابل والأعشاب العطرية: رشي الملح والفلفل الأسود فوق البيض. ثم أضيفي الكزبرة المطحونة والريحان والزعتر المجفف. اخلطي المزيج جيداً لتطلق الأعشاب زيوتها. تندمج النكهات بقوة داخل السائل بدقة.
- دمج جزء من الجبن بالخليط: أضيفي 30 جراماً من الموزاريلا للبيض. قلبي المزيج خفيفاً لتوزيع حبات الجبن.
- تقطيع الطماطم والتيركي بحرفية: قطعي الطماطم لشرائح دائرية رقيقة جداً. جهزي شرائح التيركي المدخن بجانب الخبز.
طريقة الطهي
- تسخين مقلاة الطهي غير اللاصقة: ضعي المقلاة على نار متوسطة هادئة. ثم صبي 15 مل من زيت الزيتون. ثم اتركي الزيت يسخن لثوانٍ معدودة فقط.
- صب خليط البيض بالمقلاة: اسكبي خليط البيض والأعشاب برفق. ثم وزعي الخليط بالتساوي في قاع المقلاة. ثم انتظري حتى تتماسك أطراف البيض تماماً.
- إضافة باقي جبنة الموزاريلا: رشي 35 جراماً من الجبن المتبقي. ثم وزعي الجبن فوق سطح البيض الرطب. تذوب الجبنة بفعل الحرارة الصاعدة فوراً.
- قلب الأومليت والتحمير النهائي: اقلبي قرص البيض بعناية شديدة للجهة الأخرى. ثم اتركيه لمدة 60 ثانية فقط للنضج. تلتصق الجبنة بالبيض وتتحمص برفق تام.
- رفع الوجبة وصنع السندويشات: ارفعي الأومليت الساخن عن النار مباشرة. ثم ضعي الخبز الفرنسي المفتوح على سطح نظيف. ثم وزعي شرائح الطماطم الطازجة داخل الخبز الفرنسي. ثم ضعي شرائح التيركي المدخن الفاخر بعناية. ثم ضعي قرص البيض الساخن بالموزاريلا فوقها. اغلقي السندويش برفق ليكون جاهزاً للأكل.
Video
ملاحظات
للمزيد من التفاصيل و المعلومات اقرا المقال او شاهد الفيديو