المقادير
Method
طريقة التحضير
- تقطيع صدور الدجاج لقطع متساوية: قطعي صدور الدجاج لمكعبات متوسطة الحجم جداً. ضعي المكعبات في وعاء زجاجي عميق ونظيف.
- تتبيل الدجاج بالصويا صوص والتوابل: أضيفي الكزبرة والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح. صبي 30 مل من الصويا صوص فوقها. قلبي المكونات بيدك ليتغلف الدجاج بالكامل للتطريّة.
- تبريد الدجاج ونقعه بالثلاجة: غطي الوعاء بقطعة من النايلون اللاصق. اتركي الدجاج بالثلاجة لمدة 30 دقيقة كاملة.
- تصفية المعكرونة والاحتفاظ بماء السلق: تجهيز مصفاة جافة بجانب موقد الطهي تماماً. الاحتفاظ بمقدار 240 مل من ماء السلق.
طريقة الطهي
- سلق المعكرونة بماء الملح المغلي: صبي الماء الكافي في قدر واسع للغليان. أضيفي 15 جراماً من ملح الطعام للماء. انزلي بأعواد السباغيتي دون تكسيرها نهائياً بالقدر. اسلقيها حتى تصل لمرحلة Al Dente المتماسكة. صفّي المعكرونة ورشي عليها 30 مل زيت.
- صدم وتحمير قطع الدجاج بالزيت: ضعي مقلاة واسعة على نار مرتفعة جداً. صبي 45 مل من زيت الزيتون بالمقلاة. انزلي بقطع الدجاج المتبلة فوراً في المقلاة. قلبي الدجاج باستمرار حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- تسبيك الصوص بماء السلق والأعشاب: ضعي معجون الطماطم بنفس قدر السلق الفارغ. صبي فوقه 240 مل من ماء السلق. أضيفي الريحان والزعتر المجفف للمزيج الساخن مباشرة. حركي الصوص حتى يغلي وتفوح رائحة الأعشاب.
- دمج المكونات والتقديم الساخن: أضيفي قطع الدجاج المحمرة فوق صوص الطماطم. أضيفي المعكرونة المسلوقة فوق الخليط برفق تام. قلبي المكونات على نار هادئة لـ 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وقدمي الوجبة.
Video
ملاحظات
للمزيد من المعلومات و التفاصيل اقراء المقال
يوجد فيديو سريع لطريقة الطهي
يوجد فيديو سريع لطريقة الطهي