المقادير
Method
طريقة التحضير
- تجهيز وعجن العجينة: ذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ واتركيها 5 دقائق لتتفاعل. ثم اخلطي الطحين والملح في وعاء واسع. ثم أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون وباقي الماء بالتدريج. اعجني المكونات بيدكِ جيداً لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية. غطي العجينة بقطعة قماش دافئة واتركيها تخمر ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الصوص ومزيج الأجبان: صبي صلصة الطماطم بوعاء صغير ورشي عليها القليل من الأوريغانو والملح وزيت الزيتون. ثم احركي الصوص السائل بالملعقة لتتوزع التوابل. اخلطي جبن الموزاريلا مع القشقوان والبارميزان بوعاء واسع لتمتزج الأجبان ببعضها.
طريقة الطهي
- فرد العجينة ورصف حشوة المارغريتا: اقسمي العجينة إلى كرتين متساويتين. افردي الكرة الأولى على سطح مرشوش بالطحين بسمك متوسط وشكل دائري. انقلي العجينة المفرودة إلى صينية خبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون. افردي الصوص السائل فوق العجينة بالتساوي مع ترك الحواف فارغة. وزعي خليط الأجبان المكون من الموزاريلا والقشقوان والبارميزان بكثافة فوق الصوص. وزعي بعض أوراق الريحان الطازجة ورشي الأوريغانو بعد فركه بيدكِ.
- الخبز بالفرن والتقديم: سخني الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة (220 درجة مئوية). ادخلي صينية بيتزا المارغريتا للفرن على الرف السفلي لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تتحمر العجينة وتذوب الأجبان وتتشكل فقاعات ذهبية على السطح. أخرجي البيتزا الساخنة ورشي عليها خيطاً رفيعاً من زيت الزيتون واتركيها تهدأ دقيقتين قبل التقطيع.
ملاحظات
للمزيد من التفاصيل و المعلومات اقرا الوصفة كاملة