المقادير
Method
طريقة التحضير
- تقطيع وتجهيز الخضار: اغسلي الطماطم والفلفل الحلو والكزبرة بالماء البارد جداً. ثم قطعي الطماطم والفلفل الحلو إلى أجزاء متوسطة لسهولة الخلط. ثم ضعي الخضار المقطعة بداخل الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام.
- تحضير الصوص السائل والخلط: أضيفي الثوم المهروس ومعجون الطماطم والسكر والخل وعصير الليمون والملح والكمون فوق الخضار. ثم اخفقي المكونات في الخلاط ضرباً متقطعاً لثوانٍ معدودة فقط. ثم احرصي على خلط المكونات لتكون ناعمة دون أن تتحول لسائل مائي جداً.
طريقة الطهي
- إضافة الزيت والتبريد: اسكبي صوص الدقوس الحلو بوعاء زجاجي نظيف وعميق. ثم صبي زيت الزيتون فوق الصلصة واحركيها بالملعقة جيداً ليمتزج الزيت مع المكونات.
- التبريد والتماسك: ادخلي وعاء الدقوس الحلو إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. يمنح التبريد الصوص طعماً منعشاً وقواماً متماسكاً ولذيذًا جداً مع الأرز الساخن.
ملاحظات
لتفاصيل اكثر اقرا المقال