طريقة عمل المنسف الاردني

طريقة عمل المنسف الاردني

المكونات:

مقادير اللحم:

1) 2 كيلوغرام من لحم الغنم قطع كبيرة

2) 1 بصله مقطعة أرباع

3) مطيبات، بهارات (ورق غار, هيل, فلفل أسود حب, قرنفل). 

مقادير الأرز:

1) ا كغ من الأرز متوسط الحبة

2) ربع كوب من السمن

3) ملعقتان كبيرتان من الملح

4) ملعقة صغيرة من الكركم.

 مقادير خليط الجميد:

1)  ١ كغم من الجميد

2)  1كغ لبن غنم أو شنينة.

مقادير التجهيز و التزيين:

1) خبز شراك

2)  لوز و صنوبر محمص بالسمن البلدي

طريقة التحضير:

سلق اللحم: توضع قطع اللحم في قدر مع إضافة البصل المقطع والمطيبات وغمر اللحم بالماء ثم توضع على نار عاليه حى تغلي مع إزالة الرغوة المتكونة، ثم تغطي القدر و ترك اللحم يغلي على نار متوسطة لمدة ساعتين حتى ينضد تماماً.

غسل الأرز عدة مرات ثم نقعة بالماء البارد لمدة نصف ساعة

طريقة عمل المنسف الاردني

 طريقة تجهيز الجميد:

استخدام 1 كغ من الجميد مع 2كغ من مرق اللحم المصفى, (في حال الرغبة باستخدام اللبن الرايب أو الشنينة يستبدل ا كيلو غرام من مرق اللحم المصفى ب 1 كيلو غرام من لبن الغنم الرايب أو الشنينة)

ثم يوضع الخليط في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر عند الغليان ثم اضافة قطع اللحم المطبوخ الى الجميد ويترك ليغلي فيه لمدة ١٠ دقائق

طريقة طبخ الأرز:

 وضع السمن في قدر على نار متوسطة مع التحريك، ثم يتم اضافة الأرز المنقوع المصفى مع التحريك ثم إضافة الملح والكركم

ثم غمر الأرز بماء ساخن وترك الأرز ليغلي وبعد ذلك يتم تغطية قدر الأرز وتركة على نار هادئة لمدة نصف ساعه (30 دقيقة)

طريقة التجهيز:

يتم وضع خبز الشراك في صينية التقديم، ثم يتم تشريب الشراك بخليط الجميد السائل, ثم وضع الأرز فوق الشراك,

ثم وضع قطع اللحم المطبوخ فوق الأرز, ثم يزين المنسف باللوز و الصنوبر المحمص، بينما يتم تشريب المنسف بخليط الجميد السائل

لمزيد من الوصفات اللذيذة اضغط هنا