طريقة عمل فول مدمس للسحور على الطريقة العربية بمقادير دقيقة
مقدمة
يعد الفول المدمس طبقًا أساسيًا للسحور في رمضان، لأنه يمنح طاقة مستدامة طوال النهار ويشبع لفترة طويلة. يعتمد نجاح الفول على اختيار المكونات وطريقة الطهي الصحيحة، حيث يمكن الحصول على قوام كريمي وطعم غني يشبه المطاعم إذا اتبعت الخطوات بدقة.
سنعرض لك وصفة فول مدمس كاملة بالمقادير الدقيقة، مع نصائح احترافية لتجنب الأخطاء الشائعة، وتحقيق أفضل طعم وقوام.
معلومات الوصفة
- عدد الحصص: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 20–25 دقيقة
- الصعوبة: سهلة
المقادير الدقيقة
- 2 كوب فول حب مسلوق (حوالي 400 غرام بعد السلق)
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
- رشة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
- 1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)
خطوات التحضير
- تحضير الفول
سلق الفول جيدًا حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. - هريس الفول
ضع الفول في وعاء واسع، ثم اهرِسه بالشوكة أو هراسة الفول حتى يتحول لقوام متجانس مع بعض القطع الصغيرة لإضافة ملمس طبيعي. - إضافة المكونات
ثم أضف الثوم المهروس، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. ثم اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا مع الفول. - تعديل القوام والطعم
إذا أحببت قوامًا أكثر كريمية، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء سلق الفول أثناء الخلط. ثم تذوق الخليط وعدّل الملح والليمون حسب الذوق. - التقديم
ضع الفول في طبق التقديم، وزينه بالبقدونس والطماطم المقطعة. قدمه مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص.
نصيحة
استخدم فول طازج ومسلوخ جيدًا للحصول على قوام كريمي، ولا تفرط في الطهي لتجنب فقدان النكهة.
أخطاء شائعة عند التحضير
- سلق الفول لفترة طويلة جدًا → يفقد القوام الطبيعي.
- إضافة كمية كبيرة من الثوم دفعة واحدة → الطعم يصبح حادًا جدًا.
- عدم تذوق الخليط قبل التقديم → قد يحتاج تعديل الملح أو الليمون.
- استخدام فول معلب بدون شطف → يجعل الطعم مالحًا أو معدنيًا.
القيمة الغذائية
الفول المدمس غني بالبروتين النباتي والألياف، ويحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم. كما يوفر الطاقة المستدامة اللازمة لصيام طويل.
لماذا تُعد هذه الوصفة مهمة
لأنها طبق رئيسي للسحور يوفر الشبع والطاقة لفترة طويلة، وهي من الوجبات الرمضانية الأساسية التي يبحث عنها المستخدمون يوميًا. كما تساعد هذه الوصفة في بناء محتوى قوي لفئة السحور داخل الموقع.
تنويعات على الوصفة
- إضافة بيض مسلوق مقطع لمزيد من البروتين.
- إضافة الطماطم والفلفل الأحمر للحصول على نكهة مميزة.
- تحضير فول حار بإضافة فلفل حار مفروم.
- إضافة الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الكزبرة.
أسئلة شائعة (People Also Ask)
هل يمكن استخدام الفول المعلب؟
نعم، لكن يجب شطفه جيدًا قبل التحضير لتقليل الملوحة.
كم يستغرق سلق الفول؟
حوالي 20–25 دقيقة حسب نوع الفول وحجمه.
هل يمكن حفظ الفول المدمس في الثلاجة؟
يمكن حفظه لمدة يومين في وعاء محكم الإغلاق.
كيف أحصل على قوام كريمي بدون إضافة زيت كثير؟
يمكنك استخدام ماء سلق الفول تدريجيًا أثناء الهرس للوصول للقوام المطلوب.
خاتمة
يعد الفول المدمس للسحور وصفة أساسية تجمع بين الطعم الغني والقيم الغذائية العالية، مع سهولة التحضير. الالتزام بالمقادير الدقيقة والخطوات الصحيحة يضمن لك طبقًا شهيًا يغطي حاجة الجسم للطاقة خلال الصيام، ويعزز محتوى موقعك في فئة السحور.
اقرا ايضاً
طريقة عمل المتبل (بابا غنوج) الأصلي خطوة بخطوة بطعم المطاعم
طريقة عمل الحمص بالطحينة الأصلي مثل المطاعم بخطوات دقيقة ونتيجة مضمونة
أفضل وصفات سحور مغذية وسريعة لشهر رمضان
طريقة عمل سلطة الفتوش الرمضانية الطازجة خطوة بخطوة
طريقة عمل شوربة الخضار الرمضانية الصحية: وصفة خفيفة ومغذية للإفطار
