المقدمة

طريقة عمل دجاج ماري مي قصة الطبق الذي أسر القلوب

اجتاح طبق “دجاج ماري مي” (Marry Me Chicken) مواقع التواصل الاجتماعي وعالم الطهي بسرعة البرق ليصبح واحداً من أكثر الوصفات بحثاً وتطبيقاً في السنوات الأخيرة. تعود تسمية هذا الطبق الأسطوري إلى النكهة الغنية والمدهشة لصوص الكريمة وجبنة البارميزان الممزوجة بحموضة الطماطم المجففة، والتي يُقال إنها لذيذة لدرجة تجعل من يتذوقها يرغب في الزواج فوراً ممن قام بطهيها!

اللمسة العصرية في المطبخ

بناءً على ذلك، تحول هذا الطبق من مجرد “تريند” عابر إلى وجبة أساسية تعتمد عليها السيدات في العزومات الفاخرة والمناسبات الرومانسية، لكونه يجمع بين فخامة مطاعم الخمس نجوم وسهولة التحضير في المنزل. علاوة على ذلك، فإن مرونة مكوناته تسمح بتقديمه بأشكال متنوعة ترضي كافة الأذواق، سواء مع المكرونة، أو الأرز، أو حتى الخبز المحمص.

ومن هذا المنطلق، حرصنا في موقع “عزومة” على تقديم هذا الطبق الساحر ليس بطريقة واحدة فقط، بل بست طرق مختلفة تناسب جميع الاحتياجات. ومن ناحية أخرى، أولينا اهتماماً بالغاً بالتدقيق والمقارنة مع الوصفات العالمية الأصلية لضمان حصولك على مقادير دقيقة لا تقبل الخطأ. وبناءً عليه، جهزي مقلاتك ومكوناتك، واستعدي لتقديم طبق سيخطف أنظار وقلوب ضيوفك من اللقمة الأولى.

اسم الوصفة	عدد الحصص	وقت التحضير	وقت الطهي	المكون الرئيسي	مستوى الصعوبة
دجاج ماري مي الكلاسيكي	4 أشخاص	15 دقيقة	20 دقيقة	صدور الدجاج	سهل
دجاج ماري مي بالمكرونة	5 أشخاص	15 دقيقة	25 دقيقة	الدجاج والمكرونة	سهل
دجاج ماري مي الصحي (لايت)	4 أشخاص	15 دقيقة	25 دقيقة	الدجاج والزبادي اليوناني	متوسط
ماري مي في قدر الطهي البطيء	6 أشخاص	20 دقيقة	4 ساعات	صدور الدجاج	سهل
دجاج ماري مي بالفطر	4 أشخاص	15 دقيقة	25 دقيقة	الدجاج والفطر الطازج	سهل
كرات دجاج ماري مي	5 أشخاص	20 دقيقة	30 دقيقة	الدجاج المفروم	متوسط

المكونات والمقادير و 6. خطوات التحضير (6 وصفات بالتفصيل)

الوصفة الأولى: طريقة عمل دجاج ماري مي الكلاسيكي (الأصلية)

المكونات والمقادير:

• 4 صدور دجاج مخلية (مقطعة أنصاف طولية لتصبح أرق)
• نصف كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• كوب مرق دجاج
• كوب كريمة طبخ (Heavy Cream)
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
• نصف كوب طماطم مجففة (مصفاة من الزيت ومفرومة)
• ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
• أوراق ريحان طازجة للتزيين

خطوات التحضير:

1. في وعاء مسطح، اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود. غلفي صدور الدجاج بخليط الدقيق وانفضي الفائض منها.
2. في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، سخني زيت الزيتون مع الزبدة.
3. أضيفي صدور الدجاج واقليها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً وتنضج. ارفعي الدجاج في طبق جانبي.
4. في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
5. اسكبي مرق الدجاج وحركي قاع المقلاة بملعقة خشبية لإذابة النكهات الملتصقة (Deglazing).
6. ثم أضيفي كريمة الطبخ، جبن البارميزان، الطماطم المجففة، الأوريغانو، ورقائق الفلفل الحار. اخفضي الحرارة واتركي الصوص يغلي بهدوء حتى يثقل قوامه (حوالي 3-5 دقائق).
7. ثم أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة واغمريها بالصوص، واتركيها تطهى معاً لمدة دقيقتين. زينيها بالريحان الطازج وقدميها فوراً.

الوصفة الثانية: دجاج ماري مي بالمكرونة (وجبة متكاملة)

المكونات والمقادير:

• 500 جرام مكرونة (بيني أو فيتوتشيني)
• 3 صدور دجاج مقطعة مكعبات
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة زبدة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• كوب مرق دجاج
• كوب ونصف كريمة طبخ
• ثلثا كوب طماطم مجففة مفرومة
• ثلثا كوب جبن بارميزان
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف (ثايم)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير:

1. اسلقي المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصل لمرحلة النضج المعكروني (Al dente). صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
2. في مقلاة عميقة، سخني الزيت والزبدة، ثم أضيفي مكعبات الدجاج المتبلة بالملح والفلفل، وداومي التحريك حتى يتغير لونها وتنضج تماماً. ارفعي الدجاج جانباً.
3. في نفس المقلاة، ضعي الثوم والطماطم المجففة وقلبي لدقيقة، ثم اسكبي المرق والكريمة.
4. أضيفي البارميزان والزعتر، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتكثف.
5. أضيفي المكرونة المسلوقة ومكعبات الدجاج إلى الصوص. إذا كان الصوص سميكاً جداً، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة المحتفظ به.
6. قلبي المكونات معاً لمدة دقيقتين لتتشرب النكهة، وقدميها مزينة بالبقدونس.

الوصفة الثالثة: دجاج ماري مي الصحي (لايت للتخسيس)

المكونات والمقادير:

• 4 صدور دجاج مخلية
• بخاخ زيت زيتون للطهي
• 3 فصوص ثوم مهروس
• كوب مرق دجاج (قليل الصوديوم)
• نصف كوب زبادي يوناني كامل الدسم (بديلاً للكريمة)
• ملعقة صغيرة نشا ذرة (مذابة في ملعقة ماء بارد)
• ربع كوب جبن بارميزان (قليل الدسم)
• ثلث كوب طماطم مجففة (منقوعة بماء ساخن ومجففة بدلاً من الزيت)
• ملح بحري وفلفل أسود
• أوراق سبانخ طازجة (اختياري لزيادة القيمة الغذائية)

خطوات التحضير:

1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل. رشي مقلاة غير لاصقة ببخاخ زيت الزيتون وحمري الدجاج حتى ينضج، ثم ارفعيه.
2. ثم ضعي الثوم في المقلاة وقلبيه ثوانٍ، ثم أضيفي المرق والطماطم المجففة.
3. ثم أضيفي خليط النشا والماء للمرق واتركيه يغلي بلطف حتى يثقل قليلاً.
4. خطوة حاسمة: ارفعي المقلاة عن النار تماماً (لمنع فرط الزبادي)، ثم اخفقي الزبادي اليوناني والبارميزان مع الصوص بهدوء حتى يتجانس.
5. ثم أضيفي أوراق السبانخ (إن رغبتِ) حتى تذبل قليلاً بحرارة الصوص، ثم أعيدي الدجاج للمقلاة وغطيها لمدة دقيقتين لتتداخل النكهات قبل التقديم.

الوصفة الرابعة: دجاج ماري مي في قدر الطهي البطيء (Crockpot)

المكونات والمقادير:

• 4 صدور دجاج سميكة
• كوب مرق دجاج
• نصف كوب طماطم مجففة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة أوريغانو
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ملح وفلفل أسود
• نصف كوب كريمة طبخ (تضاف لاحقاً)
• نصف كوب جبن بارميزان (تضاف لاحقاً)
• ملعقة كبيرة نشا (اختياري لتكثيف الصوص)

خطوات التحضير:

1. في قدر الطهي البطيء، ضعي صدور الدجاج، واسكبي فوقها المرق، الثوم، الطماطم المجففة، والأوريغانو والبابريكا والملح والفلفل.
2. غطي القدر واضبطيه على حرارة منخفضة (Low) لمدة 4 إلى 5 ساعات، أو حرارة عالية (High) لمدة 2 إلى 3 ساعات، حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً جداً.
3. قبل التقديم بـ 30 دقيقة، أخرجي الدجاج وضعيه في طبق.
4. في حال كان الصوص خفيفاً، ذوبي النشا في قليل من الماء البارد وأضيفيه لقدر الطهي البطيء.
5. ثم أضيفي كريمة الطبخ وجبن البارميزان إلى المرق داخل القدر وحركي جيداً.
6. ثم أعيدي الدجاج إلى القدر واتركيه لمدة 20-30 دقيقة إضافية حتى يسخن الصوص ويثقل، وقدميه مع الأرز الأبيض.

الوصفة الخامسة: دجاج ماري مي بالفطر لتعزيز النكهة (Umami Boost)

المكونات والمقادير:

• 4 صدور دجاج دُقّت برفق لتتساوى في السماكة
• كوب فطر طازج (مشروم) مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• فصان ثوم مفروم
• كوب مرق دجاج
• كوب كريمة خفق (Whipping Cream غير محلاة)
• نصف كوب طماطم مجففة مفرومة
• نصف كوب جبن بارميزان
• رشة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود

خطوات التحضير:

1. في مقلاة واسعة، سخني الزيت وملعقة واحدة من الزبدة، وحمري صدور الدجاج المتبلة من الجانبين حتى تنضج، ثم ارفعيها.
2. في نفس المقلاة، أضيفي الملعقة المتبقية من الزبدة وشرائح الفطر. قلبي على نار عالية حتى يتبخر ماء الفطر ويتحمر.
3. ثم أضيفي الثوم والطماطم المجففة وقلبي لمدة دقيقة.
4. ثم اسكبي المرق ثم الكريمة، وأضيفي البارميزان ورشة جوزة الطيب.
5. اتركي الخليط يغلي برفق حتى يتركز صوص الفطر والكريمة ويتشبع بلون الطماطم.
6. ثم أعيدي قطع الدجاج للمقلاة لتمتص نكهة الصوص العميقة، وقدمي الطبق ساخناً مع البطاطس المهروسة (الماش بوتيتو).

الوصفة السادسة: كرات دجاج ماري مي (وصفة اقتصادية مبتكرة)

المكونات والمقادير:

• لكرات الدجاج:
  • 500 جرام لحم دجاج مفروم
  • ربع كوب بقسماط (قرشلة)
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • بيضة واحدة
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • ملح وفلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتحمير
• للصوص:
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • كوب مرق دجاج
  • كوب كريمة طبخ
  • نصف كوب طماطم مجففة
  • نصف كوب جبن بارميزان
  • رشة ريحان مجفف

خطوات التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدجاج المفروم مع البقسماط، البارميزان، البيضة، بودرة الثوم، الملح، والفلفل.
2. ثم شكلي الخليط إلى كرات متساوية الحجم.
3. في مقلاة، سخني زيت الزيتون وحمري كرات الدجاج من جميع الجهات حتى تتماسك وتنضج بنسبة 80%، ثم ارفعيها جانباً.
4. في الزيت المتبقي بالمقلاة، حمصي الثوم ثم أضيفي مرق الدجاج والكريمة والطماطم المجففة.
5. ثم أضيفي البارميزان والريحان، واتركي الصوص يغلي ويثقل.
6. ثم أسقطي كرات الدجاج في الصوص واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تكتمل تسويتها وتتشرب نكهة الكريمة.

نصائح الإتقان والقيمة الغذائية

أسرار نجاح دجاج ماري مي

• تجفيف الدجاج: تأكدي دائماً من تجفيف صدور الدجاج بمناشف ورقية قبل تتبيلها بالدقيق؛ هذا يضمن تحميرها بشكل مثالي دون أن تلتصق.
• إذابة النكهات (Deglazing): الخطوة التي نضيف فيها المرق بعد تحمير الدجاج تعتبر سر الصنعة، حيث تعمل على إذابة القطع البنية الملتصقة في قاع المقلاة، وهي التي تمنح الصوص لونه الغني وطعمه العميق.
• جودة الجبن: تجنبي استخدام جبن البارميزان المعبأ في علب بلاستيكية (البودرة)، واستخدمي قطعة بارميزان أصلية وابشريها بنفسك لضمان ذوبانها بسلاسة في الكريمة دون تكتل.

القيمة الغذائية

يمتاز هذا الطبق باحتوائه على نسبة ممتازة من البروتين الصافي المتمثل في صدور الدجاج. كما أن الطماطم المجففة غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين C. ومع ذلك، نظراً لوجود كريمة الطبخ والزبدة، فإن الطبق يعتبر غنياً بالسعرات الحرارية والدهون، مما يجعله وجبة مثالية للعزومات وأيام “الوجبة المفتوحة” (Cheat Meal)، أو يمكن الاعتماد على “الوصفة الثالثة” كخيار صحي بامتياز.

الأسئلة الشائعة (People also ask)

لماذا سُمي هذا الطبق بـ “دجاج ماري مي”؟ تعود التسمية إلى قصة طريفة انتشرت بين مدوني الطعام، حيث يُقال إن طعم الصوص الغني واللذيذ بشكل استثنائي يجعل من يتذوقه يطلب الزواج فوراً (Marry Me) من الشخص الذي أعده تقديراً لمهارته في الطبخ.

هل يمكنني استخدام أوراك الدجاج بدلاً من الصدور؟ نعم، بكل تأكيد. بل إن الكثير من الطهاة يفضلون استخدام الأوراك المخلية من العظم والجلد لأنها أكثر طراوة وتحتوي على نسبة دهون تجعلها تتحمل الطهي في الصوص دون أن تجف.

كيف أمنع الكريمة من الانفصال (الفرط) أثناء الطهي؟ لمنع فرط الكريمة، يجب إضافتها والمقلاة على نار هادئة جداً، وتجنب غليانها بقوة لفترة طويلة. استخدام الكريمة الثقيلة (Heavy Cream) الغنية بالدهون يقلل جداً من احتمالية انفصالها مقارنة بالكريمة الخفيفة أو الحليب.

الخاتمة

في ختام هذا الدليل الشامل من “عزومة”، نكون قد وضعنا بين يديكِ مفاتيح السحر لتحضير التريند العالمي “دجاج ماري مي” بأكثر من طريقة تناسب جميع الأذواق والاحتياجات. سواء كنتِ تبحثين عن الفخامة الكلاسيكية، أو وجبة مكرونة عائلية دافئة، أو حتى خيار صحي سريع، فإن هذا الطبق سيثبت دائماً أنه الخيار الرابح. نتمنى لكِ تجربة طهي ممتعة، ولا تنسي أن السر الحقيقي لأي وصفة يكمن في الحب والاهتمام الذي تضعينه في أطباقك لتبهري بها عائلتك وضيوفك.

اقرا ايضاً

تاكو المسخن الفلسطيني: ابتكار يجمع بين أصالة الشام وعصرية المكسيك لرمضان 2026

شوربات رمضان 2026: 5 وصفات مبتكرة وصحية ستنسيكِ الشوربات التقليدية

دليل مركزات عصائر رمضان 2026: 5 أنواع طبيعية في الفريزر لضيافة مبهجة

دليلكِ الذكي 2026: 20 بديلاً اقتصادياً لمكونات رمضان ستوفر ميزانيتكِ

أسرار تتبيلات اللحوم والدجاج للتفريز: 7 خلطات احترافية لرمضان 2026