المقدمة
تُعد وجبة البيض مع جبنة الموزاريلا الممزوجة بالأعشاب العطرية هي الخيار الأذكى لكل من يبحث عن بداية يوم مليئة بالطاقة والحيوية؛ وذلك لأنها تجمع بين البروتين عالي الجودة في البيض والدسامة المحببة في الجبن المطاطي. علاوة على ذلك، فإن هذا الطبق يمثل الحل السحري للأمهات والموظفين في الصباحات المزدحمة؛ نظراً لكون مكوناته متوفرة في كل ثلاجة عربية ولا يحتاج تحضيره لأكثر من دقائق معدودة. ومن هذا المنطلق، نحن في موقع “عزومة” أعدنا صياغة هذه الوصفة الكلاسيكية لتصبح طبقاً فندقياً بامتياز، من خلال دمج الكزبرة المطحونة والريحان والزعتر التي تضفي نكهة “متوسطية” ساحرة. بناءً على ذلك، ستتعلمين في هذا الدليل كيف تصلين إلى درجة التحمير المثالية دون أن يفقد البيض طراوته، وكيف تجعلين الموزاريلا تذوب بانسجام داخل وخارج الأومليت؛ لكي تحولي وجبة الفطور العادية إلى تجربة غنية تستمتع بها عائلتكِ سواء قُدمت في طبق أو كـ “سندويشات” مدعمة بالتيركي والبندورة الطازجة.
| فئة المعلومة | تفاصيل التجهيز والدقة | نصيحة “عزومة” الإضافية |
| عدد الوجبات | تكفي من 1 إلى 2 شخص | يمكن زيادة الكمية حسب حجم المقلاة |
| زمن التحضير | 5 دقائق | تشمل تقطيع الجبن وخفق البيض بالأعشاب |
| زمن الطهي | 5 – 7 دقائق | النار الهادئة تضمن ذوبان الجبن دون حرق البيض |
| مستوى الصعوبة | سهلة جداً (للمبتدئين) | استخدمي مقلاة غير لاصقة لنتائج مثالية |
| نوع الطبق | فطور / عشاء خفيف | تقدم دافئة جداً للحفاظ على مطة الجبن |
| القوام النهائي | طري من الداخل مع قشرة ذهبية ووسط مطاطي | السر في إضافة الجبن على مرحلتين |
| السعرات الحرارية | 300 – 350 سعرة للحصة | وجبة غنية بالبروتين والدهون الصحية |
المكونات والمقادير بالتفصيل
لضمان نجاح طبق البيض مع جبنة الموزاريلا، يرجى الالتزام بالمكونات التالية المرتبة عمودياً:
أولاً: قاعدة البيض:
- 2 إلى 3 حبات بيض طازج.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة (سر النكهة العميقة).
- رشة فلفل أسود مطحون طازجاً.
ثانياً: الأجبان والمواد الدهنية:
- ½ كوب جبنة موزاريلا (مقطعة شرائح صغيرة أو مبشورة).
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر (للتحمير الصحي).
ثالثاً: توليفة الأعشاب العطرية:
- رشة ورق ريحان مجفف.
- رشة ورق زعتر ناشف (أوريغانو).
رابعاً: إضافات التقديم والسندويشات:
- شرائح تيركي (ديك رومي مدخن).
- حبة بندورة (طماطم) ناضجة مقطعة شرائح.
- خبز (توست، خبز عربي، أو باجيت) حسب التفضيل.
خطوات التحضير الاحترافية (خطوة بخطوة)
المرحلة الأولى: تحضير مزيج البيض المنكه
- في البداية، قومي بتقطيع جبنة الموزاريلا إلى شرائح صغيرة جداً أو بشره؛ وذلك لكي تذوب بسرعة وتتوزع بانتظام.
- بعد ذلك، اخفقي البيض في وعاء عميق مع الملح باستخدام الشوكة أو الخلاط اليدوي حتى يمتزج الصفار بالبياض تماماً.
- ومن ثمَّ، أضيفي الكزبرة المطحونة، الريحان المجفف، الزعتر الناشف، والفلفل الأسود. علاوة على ذلك، استمري في الخلط جيداً؛ نظراً لأن هذه الأعشاب تطلق نكهتها بشكل أفضل عندما تمتزج بالبيض السائل قبل الطهي.
- بناءً على ذلك، أضيفي نصف كمية جبنة الموزاريلا داخل المزيج وأكملي الخلط الخفيف.
المرحلة الثانية: فن الطهي والتحمير
5. ومن ناحية أخرى، ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون واتركيه يسخن قليلاً.
6. بعد ذلك، اسكبي خليط البيض والأعشاب في المقلاة ووزعيه بالتساوي. انتظري حتى تبدأ الأطراف بالتماسك ويتحمر الجزء السفلي ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
7. علاوة على ذلك، قومي برش النصف المتبقي من جبنة الموزاريلا فوق سطح البيض وهو لا يزال رطباً؛ وذلك لكي تذوب الجبنة بفعل الحرارة الصاعدة وتخلق طبقة غنية في الأعلى.
المرحلة الثالثة: القلْب واللمسة النهائية
8. بناءً على ذلك، اقلبي قرص البيض بعناية للجهة الأخرى لتحمير الوجه الثاني لمدة دقيقة واحدة فقط؛ لكي تلتصق الجبنة بالبيض وتتحمص قليلاً.
9. أخيراً، ارفعي البيض عن النار. يمكنكِ تقديمه مباشرة في طبق، أو البدء بعمل السندويشات من خلال وضع البيض داخل الخبز وإضافة شرائح التيركي المدخن وقطع البندورة الطازجة.
الفوائد الغذائية لهذا الفطور المتكامل
يعتبر طبق البيض مع جبنة الموزاريلا وجبة مثالية للنمو والنشاط؛ وذلك لأن البيض يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات. علاوة على ذلك، فإن جبنة الموزاريلا توفر كمية جيدة من الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان. ومن ناحية أخرى، فإن زيت الزيتون والأعشاب (الريحان والزعتر) يمدان الجسم بمضادات أكسدة طبيعية تحمي الخلايا وتدعم صحة القلب. بناءً على ذلك، فإن هذه الوجبة ليست مجرد طعام سريع، بل هي “وقود” يومي يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ويمنحكِ شعوراً بالشبع لفترة طويلة؛ لذا نحن في “عزومة” نوصي بها كخيار ذكي للرياضيين والطلاب.
أسرار نجاح البيض بالموزاريلا (نصائح شيف عزومة)
- حرارة المقلاة: لا تضعي البيض والمقلاة باردة؛ وذلك لكي لا يمتص البيض كمية كبيرة من الزيت ويصبح ثقيلاً.
- سر الأعشاب: فرك الزعتر والريحان بين كفيكِ قبل إضافتهما للبيض يوقظ الزيوت الطيارة بداخلها؛ وبناءً على ذلك، ستحصلين على رائحة نفاذة وطعم أقوى.
- مطاطية الجبن: استخدمي جبنة موزاريلا كاملة الدسم؛ نظراً لأن أنواع الجبن “لايت” قد لا تذوب بنفس الانسيابية والمطة المطلوبة.
- إضافة التيركي: إذا كنتِ تفضلين التيركي دافئاً، يمكنكِ تشويحه في نفس المقلاة لثوانٍ قبل وضعه في السندويش؛ لكي تندمج نكهة التدخين مع البيض.
الأسئلة الشائعة حول وصفة البيض (People also ask)
هل يمكن استخدام السمن بدلاً من زيت الزيتون؟ في الواقع، نعم يمكن ذلك، والسمن يعطي نكهة شرقية قوية؛ ولكن زيت الزيتون يظل الخيار الصحي الأفضل الذي يتماشى مع نكهة الأعشاب والريحان.
لماذا يلتصق البيض في المقلاة أحياناً؟ هذا يحدث إذا كانت المقلاة قديمة أو إذا لم تسخن جيداً قبل إضافة البيض؛ وبناءً على ذلك، تأكدي من توزيع الزيت على كامل السطح واستخدام مقلاة ذات جودة عالية.
هل يمكن إضافة خضروات أخرى داخل البيض؟ بكل تأكيد! يمكنكِ إضافة الفلفل الرومي أو الفطر (المشروم)؛ ولكن يجب تشويحهما أولاً قبل إضافة خليط البيض لضمان نضجهما تماماً.
ما هو أفضل نوع خبز لهذه السندويشات؟ خبز “الباجيت” المحمص أو خبز “التوست” الأسمر هما الأفضل؛ نظراً لأن قوامهما المقرمش يتناسب تماماً مع طراوة البيض وجبنة الموزاريلا الذائبة.
القيمة الغذائية التفصيلية (لكل حصة)
توفر هذه الوجبة العناصر التالية:
- بروتين: 18-22 غم (من البيض والجبن والتيركي).
- دهون صحية: 12 غم (من زيت الزيتون وصفار البيض).
- كربوهيدرات: تختلف حسب نوع الخبز المستخدم.
- فيتامينات: غنية بفيتامين B12 وD. ومن هذا المنطلق، نعتبرها وجبة مثالية لبناء الجسم وتوفير الطاقة الذهنية لبداية يوم دراسي أو عملي ناجح.
الخاتمة
ختاماً، تظل وجبة البيض مع جبنة الموزاريلا هي البطل الدائم في قائمة الفطور السريع الذي لا يُمل منه؛ وذلك لأنها تجمع بساطة المكونات برقي النكهات العشبية. علاوة على ذلك، فإن اتباعكِ للخطوات الدقيقة والنسب التي طورناها في موقع “عزومة” سيجعل من فطوركِ اليومي لحظة من السعادة والتميز. وبناءً على ذلك، نحن ندعوكِ لتجربة هذه الوصفة غداً صباحاً واستكشاف الفرق الذي تضفيه الكزبرة والريحان على مذاق البيض التقليدي. ومن هذا المنطلق، نتمنى لكِ تجربة ممتعة وفطوراً هنيئاً، ونتمنى لكِ وجبة هنيئة وعزومة موفقة دائماً!
اقرا ايضا
أفضل وصفة أومليت بالخضار والجبن للإفطار: وجبة صحية وسريعة
أفضل وصفات البيض للإفطار: طرق سهلة وصحية لتحضير أطباق شهية
طريقة قلي البيض بدون أن يلتصق بالمقلاة: دليل عملي للمبتدئين خطوة بخطوة
