المقادير
Method
- تجهيز وتصفية الخضار: افرمي البصل جيداً وضعي فوقه رشة ملح صغيرة في مصفاة ضيقة. اضغطي بيدكِ بقوة لتتخلصي من مائه تماماً، واحفظي الماء جانباً لاستخدامه لاحقاً أثناء تشكيل الأصابع.
- مرحلة الخلط والدمج: في وعاء عميق، ضعي الدجاج المفروم مع البصل المصفى والبقدونس. أضيفي النشا والملح والبهارات، وابدئي في عجن المكونات بيدكِ بقوة حتى تتداخل الأنسجة وتتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- راحة وتشكيل العجينة: غطي الوعاء وادخليه الثلاجة لمدة 20 دقيقة لترتاح العجينة وتتماسك جيداً. بعد ذلك، بلي يدكِ بماء البصل المحفوظ، وشكلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم ومتساوية لتضمن النضج الموحد.
- مرحلة الشوي في الطاسة: ضعي مسحة زيت خفيفة في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة. دعي الطاسة تسخن جيداً، ثم رصي أصابع الكفتة برفق، واتركيها لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تأخذ لوناً ذهبياً جميلاً وتنضج تماماً.
ملاحظات
لتفاصيل اكثر و نصائح اقراء المقال بالكامل