المقادير
Method
- تحضير معجون التمر: في وعاء عميق، ضعي التمر المنزوع النوى واسكبي فوقه الماء المغلي مع ملعقة بيكربونات الصوديوم. اتركي المزيج يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم اضربيه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً جداً كالحرير.
- خفق السوائل: في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يتضاعف الحجم ويفتح اللون. أضيفي الزيت (أو الزبدة) واستمري في الخلط بهدوء، ثم أضيفي معجون التمر الدافئ وقلبي بلطف.
- دمج المكونات الجافة: انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة والهيل والملح فوق الخليط السائل. والسر هنا هو التقليب بالملعقة من الأسفل للأعلى لكي لا يخرج الهواء وتظل الكيكة هشة ومنفوشة.
- تجهيز القالب: ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق، ثم اسكبي الخليط ووزعيه بالتساوي
ملاحظات
للمزيد من التفاصيل اقرا المقال