المقادير
Method
- تحضير الفاكهة: ابدئي بتقشير المانجو وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في كيس محكم الغلق داخل الفريزر حتى تتجمد تماماً؛ فهذه الخطوة هي المسؤولة عن قوام السموذي الكثيف. وفي الوقت نفسه، اقطعي حبات الباشن فروت من المنتصف واستخرجي اللب والبذور الذهبية بملعقة صغيرة وضعيها في وعاء جانبي.
- ترتيب الإضافة في الخلاط: ضعي السوائل أولاً (حليب جوز الهند وعصير الليمون والعسل) في قاع الخلاط، ثم أضيفي الزبادي اليوناني، وأخيراً مكعبات المانجو المجمدة. هذا الترتيب يسهل عمل شفرات الخلاط ويمنع تكتل الفاكهة في القاع أو احتراق محرك الخلاط.
- عملية الخلط النبضي: ابدئي بالخلط على سرعة منخفضة باستخدام خاصية النبض (Pulse) لتفتيت قطع المانجو الكبيرة، ثم ارفعي السرعة تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً كالحرير وبدون أي قطع ظاهرة. إذا وجدتي الخليط ثقيلاً جداً، أضيفي ملعقتين من الحليب وتابعي الخلط حتى تصلي للكثافة التي تفضلينها.
- دمج نكهة الباشن: بعد انتهاء الخلط، أضيفي نصف كمية لب الباشن فروت إلى الخلاط وحركي بالملعقة يدوياً فقط؛ فنحن نريد الحفاظ على شكل البذور المقرمشة داخل السموذي لإعطاء تباين في القوام وتجربة تذوق حقيقية.
ملاحظات
للمزيد من التفاصيل و النصائح اقرا المقال