المقادير
Method
طريقة التحضير
- تجهيز وتخمير العجينة: ذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ واتركيها 5 دقائق حتى تفور. ثم اخلطي الطحين والملح في وعاء واسع. ثم أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون وباقي الماء بالتدريج. اعجني المكونات بيدكِ جيداً لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية. ثم غطي العجينة بقطعة قماش دافئة واتركيها تخمر ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير الصوص السائل واللحوم والأجبان: صبي صلصة الطماطم بوعاء صغير ورشي عليها القليل من الأوريغانو وزيت الزيتون. ثم حركي الصوص السائل بالملعقة لتتوزع التوابل. جهزي قطع اللحم الناعمة المطهوة مسبقاً، وقطعي النقانق والسلامي والفلفل الأخضر لمربعات صغيرة. ثم اخلطي جبن الموزاريلا مع القشقوان بوعاء، واتركي الشيدر جانباً للوسط.
طريقة الطهي
- فرد العجينة ورصف حشوة القيصر: اقسمي العجينة إلى كرتين متساويتين. افردي الكرة الأولى على سطح مرشوش بالطحين بسمك متوسط وشكل دائري. ثم انقلي العجينة المفرودة إلى صينية خبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون. افردي الصوص السائل فوق العجينة بالتساوي مع ترك الحواف فارغة. ثم وزعي القليل من خليط الموزاريلا والقشقوان، ثم وضعي جبن الشيدر في المنتصف والوسط تماماً. رتبي شرائح النقانق والسلامي وقطع اللحم الناعمة. ثم وزعي فوقها الذرة الحلوة والمربعات الصغيرة من الفلفل الأخضر وشرائح الفطر والزيتون الأسود وقليل من البصل الشرائح. غطي السطح بباقي خليط القشقوان والموزاريلا ورشي الأوريغانو بعد فركه بيدكِ.
- الخبز بالفرن والتقديم: سخني الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة (220 درجة مئوية). ثم ادخلي صينية بيتزا القيصر للفرن على الرف السفلي لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر العجينة وتذوب الأجبان وتتداخل النكهات. أخرجي البيتزا الساخنة واتركيها تهدأ دقيقتين قبل التقطيع.
ملاحظات
للمزيد من تفاصيل الوصفة و النصائح اقرا المقال بالكامل