طريقة عمل باباغنوج
طريقة عمل باباغنوج
باباغنوج هو طبق مقبلات شرقي شهي يعتمد على الباذنجان المشوي كعنصر رئيسي. يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الدخانية اللذيذة التي تأتي من شواء الباذنجان. بعد الشواء، يتم هرس الباذنجان وخلطه مع مكونات مثل الطحينة، الثوم، عصير الليمون، وزيت الزيتون. في بعض الوصفات، يُضاف إليه الرمان أو البقدونس للتزيين. يُقدّم باباغنوج عادة مع الخبز العربي، ويُعدّ خيارًا مثاليًا كطبق جانبي مع المشويات أو كجزء من تشكيلة المقبلات.
يتميز هذا الطبق بطابعه الصحي، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة، مما يجعله وجبة مغذية ولذيذة في الوقت ذاته.
المكوّنات
1) حبتان باذنجان
2) ربع كوب زبادي
3) نصف ليمونه معصورة
4) ثلاثة ارباع كوب طحينة
5) نصف ملعقة صغيرة ملح
6) حصتين ( فصين) ثوم
7) زيت زيتون
8) للتزين يضاف اله بقدونس مفروم او رمان
طريقة التحضير
1) نثقب حبات الباذنجان بواسطة عود خشبي ونضعهم بصينية بالفرن تحت الشواية ونقلبهم لحتى تستوي من جميع الجهات
2) ثم نقشر الباذنجان وهو ساخن ونضعه بمحضرة الطعام ( الخلاط) ونضيف باقي المكونات ونخلطهم جيدا
واذا احتاجت ملح او طحينة او ليمون نضيف حسب الحاجة
3) نضع بابا غنوج بعلبة بالثلاجة ويضاف له زيت الزيتون
4) يوضع بعد ان يبرد في صحن ويقدم بعد التزين
