طريقة عمل السلطة اليونانية الأصلية: سر التتبيلة والجبنة الفيتا
المقادير
- 350 g خيار طازج (مقطع مكعبات كبيرة)
- 400 g طماطم حمراء متماسكة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- 150 g فلفل أخضر حلو (مقطع مكعبات متوسطة)
- 100 g خس أخضر طازج (شرائح عريضة)
- 100 g بصل أحمر (شرائح رفيعة جداً)
- 15 g نعناع طازج مورق
- 200 g جبنة فيتا يونانية كاملة الدسم
- 80 g زيتون أسود كالاماتا منزوع النواة
- 30 ml عصير ليمون طازج
- 15 ml خل أبيض أو خل تفاح
- 60 ml زيت زيتون بكر ممتاز
- 5 g زعتر بري مجفف (أوريغانو)
- 3 g ملح طعام ناعم
الخطوات
طريقة التحضير
- تجهيز وتقطيع الخضار: اغسلي الخيار والطماطم والفلفل بماء بارد جداً. ثم قطعي الخضار لمكعبات كبيرة لتظل مقرمشة وممتعة بالأكل. ثم ضعي الخيار والطماطم والفلفل بوعاء زجاجي واسع. ثم اترك الملح والصلصة للنهاية تماماً كي لا تذبل الخضار.
- تحضير الصوص السائل: صبي زيت الزيتون وعصير الليمون بوعاء صغير. ثم أضيفي الخل والملح والزعتر المجفف فوق الزيت. ثم احركي المكونات بالملعقة جيداً حتى تمتزج الصلصة. تضمن هذه الخطوة تغليف الخضار بالطعوم اللذيذة.
طريقة الطهي ( التحضير)
- مزج الخضار مع الصوص: اسكبي الصوص السائل فوق الخضار المقطعة ببطء. ثم قلبي الخضار مع الصلصة برفق شديد لمرة واحدة. ثم وزعي شرائح البصل الأحمر والنعناع على السطح.
- خلط المكونات وإضافة الجبن: وضعي مكعبات الفيتا والزيتون الأسود على الوجه. ثم رشي باقي الزعتر فوق الجبنة بعد فركه بيدكِ. ثم ادخلي السلطة للثلاجة 15 دقيقة لتبارك وتتماسك. يمنح هذا التبريد طعماً منعشاً ولذيذًا للغاية عند الأكل.
ملاحظات
المقدمة
تذوقت السلطة اليونانية بقرية ساحلية جميلة وأدهشني طعم الخضار مع جبنة الفيتا. تعلمت سر القرمشة من شيف متخصص عبر تقطيع الخضار لقطع كبيرة واستخدام زيت زيتون فاخر. أعددت لكِ الوصفة بمقادير مضبوطة بالجرام لتصنعي أشهى سلطة منعشة على مائدتكِ.
معلومات التجهيز (Preparation Info)
- اسم الوصفة: السلطة اليونانية الكلاسيكية بجبنة الفيتا وزيت الزيتون
- عدد الحصص: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 0 دقيقة (بدون طهي)
- المكون الرئيسي: جبنة فيتا وخضروات طازجة وزيتون كالاماتا
- مستوى الصعوبة: سهلة وسريعة جداً
طرق التحضير التفصيلية
المكونات والمقادير
لضمان قرمشة الخضار ونكهة الصلصة الغنية، جهزي المقادير التالية أسفل بعضها بالجرام والملّيتر:
- 350 جرام خيار طازج (مقطع مكعبات كبيرة).
- 400 جرام طماطم حمراء متماسكة (مقطعة مكعبات كبيرة).
- 150 جرام فلفل أخضر حلو (مقطع مكعبات متوسطة).
- 100 جرام خس أخضر طازج (شرائح عريضة).
- 100 جرام بصل أحمر (شرائح رفيعة جداً).
- 15 جرام نعناع طازج مورق.
- 200 جرام جبنة فيتا يونانية كاملة الدسم.
- 80 جرام زيتون أسود كالاماتا منزوع النواة.
- 30 مل عصير ليمون طازج.
- 15 مل خل أبيض أو خل تفاح.
- 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز.
- 5 جرام زعتر بري مجفف (أوريغانو).
- 3 جرام ملح طعام ناعم.
طريقة التحضير
- تجهيز وتقطيع الخضار: اغسلي الخيار والطماطم والفلفل بماء بارد جداً. ثم قطعي الخضار لمكعبات كبيرة لتظل مقرمشة وممتعة بالأكل. ثم ضعي الخيار والطماطم والفلفل بوعاء زجاجي واسع. ثم اترك الملح والصلصة للنهاية تماماً كي لا تذبل الخضار.
- تحضير الصوص السائل: صبي زيت الزيتون وعصير الليمون بوعاء صغير. ثم أضيفي الخل والملح والزعتر المجفف فوق الزيت. ثم احركي المكونات بالملعقة جيداً حتى تمتزج الصلصة. تضمن هذه الخطوة تغليف الخضار بالطعوم اللذيذة.
طريقة الطهي
- مزج الخضار مع الصوص: اسكبي الصوص السائل فوق الخضار المقطعة ببطء. ثم قلبي الخضار مع الصلصة برفق شديد لمرة واحدة. ثم وزعي شرائح البصل الأحمر والنعناع على السطح.
- خلط المكونات وإضافة الجبن: وضعي مكعبات الفيتا والزيتون الأسود على الوجه. ثم رشي باقي الزعتر فوق الجبنة بعد فركه بيدكِ. ثم ادخلي السلطة للثلاجة 15 دقيقة لتبارك وتتماسك. يمنح هذا التبريد طعماً منعشاً ولذيذًا للغاية عند الأكل.
فنون التقديم وإتيكيت الضيافة
اسكبي السلطة اليونانية في طبق أبيض واسع ورائع. وزعي الجبنة والزيتون بشكل مرتب وجميل على السطح. رشي القليل من زيت الزيتون الفاخر فوق المكونات. قدمي السلطة باردة مع خبز محمص ومقرمش. يمنح هذا الشكل الأنيق انطباعاً راقياً جداً أمام ضيوفكِ.
نصائح الإتقان والقيمة الغذائية
أسرار نجاح الوصفة (تكات شيف عزومة)
- تقطيع الخضار لقطع كبيرة: التقطيع الصغير يخرج الموائد والسوائل من الطماطم. القطع الكبيرة تحفظ القرمشة والطعم الطازج بداخل الطبق.
- فرك الزعتر المجفف بين كفيكِ: فرك الزعتر باليد يخرج الروائح الزكية والزيوت. تمنح هذه الحركة السلطة رائحة شهية تشبه المطاعم.
- تأخير الملح وخلطه مع الصوص: الملح المباشر يذيل الخضار ويجعلها تفرز ماءً كثيراً. يفضل تذويب الملح بالصوص وتقديم السلطة فوراً.
الأسئلة الشائعة (People also ask)
لماذا نفضل البصل الأحمر بالسلطة اليونانية؟
البصل الأحمر طعمه خفيف وليس حاداً كالبصل الأبيض. يمتلك حلاوة طبيعية تتماشى مع الخضار والجبنة الباردة.
هل أستطيع تحضير السلطة قبل العزومة؟
نعم قطع الخضار واحفظيها بوعاء مغلق بالثلاجة. لكن لا تضعي الصوص والجبنة إلا وقت التقديم.
ما هو بديل جبنة الفيتا بهذه الوصفة؟
يمكنكِ استخدام جبنة الماعز أو جبنة الحلوم البيضاء. لكن الفيتا تعطي القوام الكريمي والملوحة الأصلية المطلوبة.
هل تحتوي السلطة اليونانية الأصلية على الخس؟
الوصفة اليونانية القديمة لا تحتوي على الخس إطلاقاً. لكن المطاعم تضيف الخس لإعطاء حجم وقرمشة منعشة.
الخاتمة
في النهاية، نرجو أن تجربي هذه السلطة السريعة والمنعشة. طريقة عمل السلطة اليونانية بجبنة الفيتا سهلة ومجربة. الالتزام بالمقادير والتقطيع الكبير يضمن لكِ طبقاً ممتازاً. نحن بموقع “عزومة” نحرص على تقديم أسرار الطبخ. وبالهناء والشفاء لكِ ولعائلتكِ في كل عزومة.
وبفضل الخضار الطازجة ستستمتعين بوجبة صحية ولذيذة جداً. كما أن تحضير الصوص بالبيت يضمن نظافته وطعمه الطيب. ونتيجة لذلك ستصنعين أشهى طبق مقبلات بكل سهولة.
اقرا ايضاً
سلطة الدقوس الحارة للكبسة السر للحصول على قوام المطاعم الأصلي
سلطة الطماطم المتبلة بالثوم والخل لفتح الشهية.
طريقة عمل سلطة الجرجير بالرمان: أسرار “الدريسنج” الفندقي والمذاق المنعش
سلطة التاكو بالديك الرومي: وجبة متكاملة الألوان تمنحكِ الشبع والانتعاش بذكاء
سلطة مكرونة باردة ومنعشة؟ أسرار “الدريسنج” وتناغم الألوان
أسرار سلطة الراهب الشامية: كيف تضبطين توازن الحموضة والباذنجان المشوي؟
