مقدمة
الدجاج المشوي بالفرن مع الخضار هو أحد الأطباق الرئيسية المفضلة في وجبة الإفطار الرمضانية، لما يتمتع به من طعم شهي وفوائد غذائية عالية. هذه الوصفة تجمع بين البروتين والخضار لتقديم وجبة متكاملة وصحية، يمكن لجميع أفراد العائلة الاستمتاع بها.
بالإضافة إلى الطعم اللذيذ، هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن تحضيرها مسبقًا لتوفير الوقت أثناء صيام رمضان. في هذا المقال، ستتعلم خطوة بخطوة كيفية تحضير الدجاج المشوي مع الخضار بطريقة عملية، مع نصائح لتجنب الأخطاء الشائعة، وأفكار لتقديم الطبق بشكل جذاب.
معلومات الوصفة
- عدد الحصص: 4–6 أشخاص
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 50–60 دقيقة
- وقت الانتظار قبل التقديم: 5 دقائق
- صعوبة التحضير: متوسطة
- الأدوات المطلوبة: صينية فرن، سكين، لوح تقطيع، وعاء للخليط، ملعقة للتحريك
المكونات
- دجاجة كاملة وزن حوالي 1.5 كجم
- 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف
- رشة قرفة اختيارية
نصيحة: يمكن إضافة البطاطس أو الفلفل الأحمر لإضافة نكهة ولون أكثر للطبق.
خطوات التحضير
- تحضير الدجاج
- نظف الدجاج جيدًا وأزل أي فضلات.
- جفف الدجاج بورق المطبخ لتقليل الرطوبة، مما يساعد على الحصول على جلد مقرمش.
- تتبيل الدجاج
- في وعاء، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، الفلفل، البابريكا، الزعتر والقرفة.
- افرك الدجاج بالتتبيلة جيدًا من الداخل والخارج واتركه يتشرب 15–30 دقيقة (أو يمكن وضعه في الثلاجة لعدة ساعات لمزيد من النكهة).
- تحضير الخضار
- ضع الجزر، الكوسة، والبصل في صينية فرن كبيرة.
- رش قليل من الزيت والملح والفلفل.
- قلب الخضار لتغطيته بالتوابل.
- وضع الدجاج في الفرن
- ضع الدجاج فوق الخضار في الصينية، بحيث يكون الصدر للأعلى.
- سخّن الفرن على درجة حرارة 200° مئوية (390° فهرنهايت).
- ضع الصينية في الفرن لمدة 50–60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح الجلد ذهبي ومقرمش.
- التأكد من نضج الدجاج
- استخدم شوكة أو ميزان حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة حرارة الجزء الأثخن من الدجاج وصلت إلى 75° مئوية.
- إذا لاحظت أن الجلد يحترق قبل أن ينضج الدجاج، غطيه بورق الألمنيوم وأكمل الطهي.
- التقديم
- اترك الدجاج يرتاح 5 دقائق قبل التقطيع، ليحتفظ بالعصارة داخل اللحم.
- ضع الخضار المحمصة حول الدجاج على الطبق وقدمه مع أرز أو خبز حسب الرغبة.
نصائح مهمة
- جفف الدجاج قبل التتبيل للحصول على جلد مقرمش.
- لا تفرط في التوابل، اترك نكهة الدجاج الطبيعية تظهر.
- قلب الخضار نصف الطريق للطهي إذا رغبت أن تطهى بالتساوي.
- يمكن إضافة قليل من الزعتر أو الروزماري لإضفاء نكهة عطرية مميزة.
أخطاء شائعة عند التحضير
- إهمال جفاف الدجاج قبل الطهي: يؤدي إلى عدم الحصول على جلد مقرمش.
- تتبيل الدجاج لفترة قصيرة جدًا: يقلل من امتصاص النكهات.
- ارتفاع حرارة الفرن بشكل مفرط: يحرق الجلد قبل نضج اللحم.
- وضع الدجاج مباشرة فوق الخضار بدون زيت: قد تلتصق الخضار بالدجاج.
القيمة الغذائية (لكل حصة تقريبية)
- السعرات الحرارية: 350–400 كالوري
- البروتين: 30 جم
- الدهون: 15 جم
- الكربوهيدرات: 12 جم
- فوائد: غني بالبروتين الضروري لبناء العضلات، والخضار توفر الألياف، الفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم بعد صيام طويل.
لماذا تُعد هذه الوصفة مهمة؟
الدجاج المشوي بالفرن مع الخضار وجبة متكاملة ومثالية للإفطار الرمضاني. توفر البروتين والخضار الضرورية بعد ساعات الصيام الطويلة، سهلة التحضير ويمكن تخصيصها حسب ذوق كل عائلة. كما أنها تساعد على تعليم مهارات الطهي الأساسية مثل التحكم بدرجة حرارة الفرن، تبليل الدجاج، وترتيب الخضار للطهي المتساوي.
أفكار تقديم إضافية
- تقديم الدجاج مع صلصة الزبادي بالثوم لإضفاء نكهة منعشة.
- إضافة أرز بالشعيرية كطبق جانبي لإفطار متكامل.
- تزيين الطبق بأوراق البقدونس أو شرائح الليمون لزيادة الجاذبية البصرية.
اقراء ايضاً
طريقة عمل شوربة العدس الرمضانية الأصلية
حلويات رمضان التقليدية: وصفات سهلة وشهية لتزيين مائدتك الرمضانية
أفكار وجبات الإفطار اليومية في رمضان: قائمة كاملة + وصفات سهلة وسريعة
كيف أستعد لرمضان خطوة بخطوة: دليل شامل للتجهيز المبكر وتنظيم الإفطار والسحور
