المقدمة
يُعتبر الأرز بالحليب من أطباق التحلية التقليدية التي لا يختلف على حبها الصغار ولا الكبار، فهي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الكريمي الناعم. في موقع “عزومة”، نعتز بهذه الوصفة التي تذكرنا بلمّات العائلة، حيث يعتمد نجاحها على التوازن الدقيق بين كمية الأرز والحليب وسر النضج الهادئ. وبناءً على ذلك، أعددنا لكِ الطريقة الأصلية لتحضير الأرز بالحليب بنكهة المستكة والفانيليا، لتقدميها لضيوفكِ وعائلتكِ كتحلية فاخرة ومنعشة. ومن هذا المنطلق، دعونا نستعرض المكونات وخطوات التحضير بالتفصيل.
معلومات التجهيز (General Info)
- المعلومة: عدد الوجبات المقترحة التفاصيل: 5 – 6 أطباق صغيرة
- المعلومة: زمن التحضير التفاصيل: 10 دقائق (بالإضافة لنصف ساعة نقع)
- المعلومة: زمن الطهي التفاصيل: 30 – 40 دقيقة
- المعلومة: درجة حرارة التقديم التفاصيل: يفضل بارداً
- المعلومة: الميزة الأساسية التفاصيل: قوام مخملي غني ونكهات عطرية
المكونات والمقادير
- 1 كوب أرز مصري (حبة قصيرة).
- 4 أكواب حليب سائل طازج.
- 2 كوب ماء.
- 5 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة).
- 1 ملعقة كبيرة نشا (مذابة في ربع كوب ماء بارد).
- رأس ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
- للتزيين:
- فستق حلبي مفروم.
- لوز مقشر.
- زبيب.
خطوات التحضير
- تجهيز الأرز: يُغسل الأرز المصري جيداً عدة مرات للتخلص من النشا الزائد، ثم يُنقع في الماء لمدة نصف ساعة، وبعدها يُصفى تماماً.
- غلي الحليب: في قدر واسع، نضع الحليب مع الماء والسكر على نار متوسطة ونحرك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
- طهي الأرز: نضيف الأرز المصفى إلى الحليب المغلي، ونخفض درجة الحرارة تماماً. ومن ناحية أخرى، نستمر في التحريك بين الحين والآخر لضمان عدم التصاق الأرز في قاع القدر حتى ينضج تماماً وتتفتح حباته.
- تكثيف القوام: نضيف النشا المذاب في الماء تدريجياً مع التحريك المستمر والسريع حتى يبدأ القوام بالتكاثف ويصبح متجانساً وكريمياً.
- إضافة المنكهات: نضيف المستكة والفانيليا في المرحلة الأخيرة للحفاظ على رائحتهما القوية، ونقلب المزيج لدقيقة واحدة ثم نطفئ النار.
- السكب والتقديم: يُسكب الأرز بالحليب وهو ساخن في أطباق التقديم الصغيرة. يُترك ليبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة ثم يُدخل إلى الثلاجة.
- اللمسة النهائية: عند التقديم، يزين الوجه برشة من الفستق الحلبي، اللوز، والزبيب لإعطاء لمسة من القرمشة والنكهة المميزة.
الأسئلة الشائعة (People also ask)
- لماذا يصبح قوام الأرز بالحليب قاسياً بعد التبريد؟ غالباً بسبب زيادة كمية النشا أو نقص كمية الحليب. السر في القوام الكريمي هو ترك الأرز ينضج ببطء في الحليب مع الحفاظ على نسبة سوائل كافية قبل السكب.
- هل يمكن استخدام الأرز البسمتي بدلاً من المصري؟ لا يفضل ذلك؛ فالأرز المصري قصير الحبة يحتوي على نسبة نشا طبيعية تمنح الطبق قواماً متماسكاً وكريمياً لا يوفره الأرز طويل الحبة.
- كيف أحصل على “وجه مكشكش” للأرز بالحليب مثل المحلات؟ السر هو استخدام حليب كامل الدسم وتغطية الأطباق بـ “سترتش ملحم” فور أن تبرد قليلاً وقبل إدخالها للثلاجة.
الخاتمة
ختاماً، تظل طريقة عمل أرز بحليب هي الوصفة المنقذة لتحلية سريعة ومغذية في آن واحد. بساطة المكونات وتناغم النكهات هو ما يجعل هذا الطبق المفضل لدى العائلة عبر الأجيال. وبناءً على ذلك، نتمنى أن تجد هذه الوصفة طريقها لمائدتكِ القادمة لتستمتعي بمذاق لا يُنسى. نتمنى لكِ وجبة هنيئة وعزومة موفقة!
اقرا ايضاً
حلويات رمضان 2026 في القلاية الهوائية: 5 وصفات مقرمشة بملعقة زيت واحدة
طريقة عمل تشيز كيك سوبابيلا بخطوات واضحة وطعم غني
أخطاء المطبخ الشائعة التي تفسد طعامك وكيف تتجنبها باحتراف
طريقة عمل ماك آند تشيز الكريمي خطوة بخطوة – وصفة سهلة بنتيجة مثالية
