طريقة عمل شوربة خضار الإيطالية شوربة الخضار الإيطالية هي وجبة تجمع بين البساطة والنكهات الغنية المستوحاة من قلب المطبخ الإيطالي. تُعرف بتوازنها المثالي بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، حيث تمزج بين الأعشاب العطرية والنكهات الطبيعية للخضار لتقديم طبق دافئ ومُرضٍ. تعد خيارًا مثاليًا للأيام الباردة أو كوجبة خفيفة تعكس روح المطبخ الإيطالي في كل ملعقة.
المكونات :
1) 3 حبات بصل أخضر مقطع
2) حبة و نصف فلفل الوان مقطع
3) حبة واحجة جزر، تقطع الى مكعبات
4) ضمة كراث مقطع
5) نصف كوب مشروم مقطع
6) 200 جرام طماطم ( بندورة) مفرومة
7) 400 جرام كرنب ( ملفوف) مقطع
8) 4 اكواب ماء
9) 2 كوب عصير طماطم (معجون طماطم)
10) 1 مكعب مرقة دجاج
11) رشة بصل بودرة
12) رشة توابل إيطالية
( مكونات التوابل: 2 ملعقة كبيرة من الريحان المجفف، 2 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف، 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (الروزماري)، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف، ملعقة كبيرة بذور فلفل أحمر جافة، ملعقة كبيرة زعتر مجفف) تخلط المكونات جيدا حتى تصبح لدينا توابل ايطالية
13) ملح فلفل أسود
14) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
1) سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة.
2) ضعي البصل و الفلفل على الزيت و قلبي حتى يذبل المزيج.
3) اضيفي الجزر و الكراث و المشروم و الطماطم على مزيج البصل و الفلفل و قلبي لمدة 1 دقيقة ثم ارفعي المقلاة من على النار.
4) في اناء كبير الحجم على نار عالية ضعي الماء و مرقة الدجاج و قلبي حتى الذوبان.
5) ضعي مزيج الجزر و الكراث في الماء ثم ضعي عصير الطماطم و الكرنب و قلبي.
6) ضعي البصل البودرة و التوابل الإيطالية و الملح و الفلفل و قلبي ثم اتركيه المزيج حتى ينضج.
7) ضعي الشوربة في بولات التقديم ثم قدميها ساخنة مع التورتيلا المحمص.
