طريقة عمل بيتزا الملك الإيطالية بالخضار والسلامي وقطع اللحم الطازجة

المقدمة

تعتبر بيتزا الملك الإيطالية الملكة المتوجة على أطباق المعجنات الفاخرة لاجتماع الخضار الطازجة مع اللحم والسلامي المتبل. تعلمت أسرار هذه الوصفة الغنية بالنقانق واللحوم المشوية لتقديم بيتزا مشبعة بنكهات متوازنة. أعددت لكِ المقادير المضبوطة بالجرام لتصنعي أشهى بيتزا منزلية تنافس أكبر المطاعم.

معلومات التجهيز (Preparation Info)

• اسم الوصفة: بيتزا الملك الإيطالية الشاملة باللحم والسلامي والخضار
• عدد الحصص: 6 أشخاص (2 بيتزا حجم كبير)
• وقت التحضير: 30 دقيقة (بالإضافة إلى 60 دقيقة للتخمير)
• وقت الطهي: 15 دقيقة
• المكون الرئيسي: طحين وفاكهة الطماطم وجبن موزاريلا وسلامي بقر وقطع لحم عجل
• مستوى الصعوبة: متوسطة

طرق التحضير التفصيلية

المكونات والمقادير

لضمان الحصول على عجينة هشة وطعم غني ومميز، جهزي المقادير التالية أسفل بعضها بالجرام والملّيتر:

مكونات العجينة:

• 600 جرام طحين أبيض فاخر (مخبوزات).
• 350 مل ماء دافئ.
• 12 جرام خميرة فورية.
• 10 جرام سكر أبيض.
• 10 جرام ملح طعام.
• 50 مل زيت زيتون نقي.

مكونات الصلصة والتغطية (بيتزا الملك):

• 300 جرام صلصة طماطم إيطالية كثيفة.
• 350 جرام جبن موزاريلا مبشور.
• 150 جرام شرائح سلامي بقر ناعم.
• 150 جرام قطع لحم عجل مطهوة ومتبلة.
• 100 جرام فلفل رومي ملون (أخضر وأحمر مقطع).
• 100 جرام فطر طازج (شرائح رفيعة).
• 80 جرام زيتون أسود (شرائح).
• 80 جرام بصل أحمر (شرائح رفيعة).
• 5 جرام زعتر أوريغانو مجفف.

طريقة التحضير

• تجهيز وتخمير العجينة: ذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ واتركيها 5 دقائق حتى تفور. اخلطي الطحين والملح في وعاء واسع. أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون وباقي الماء بالتدريج. اعجني المكونات بيدكِ جيداً لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية. غطي العجينة بقطعة قماش دافئة واتركيها تخمر ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
• تجهيز الصوص واللحوم والخضار: صبي صلصة الطماطم بوعاء صغير ورشي عليها القليل من الأوريغانو وزيت الزيتون. احركي الصوص السائل بالملعقة لتتوزع التوابل. جهزي قطع اللحم المطهوة مسبقاً وقطعي شرائح السلامي والخضار لترتيبها بالتساوي.

طريقة الطهي

• فرد العجينة وتنسيق المكونات: اقسمي العجينة إلى كرتين متساويتين. افردي الكرة الأولى على سطح مرشوش بالطحين بسمك متوسط وشكل دائري مريح. ثم انقلي العجينة المفرودة إلى صينية خبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون. ثم افردي الصوص السائل فوق العجينة بالتساوي مع ترك الحواف فارغة. وزعي نصف كمية الجبن، ثم رتبي شرائح السلامي وقطع اللحم فوق الصوص. وزعي الفلفل الملون والفطر والبصل والزيتون بشكل متناسق. وزعي باقي الجبنة على السطح ورشي الأوريغانو بعد فركه بيدكِ.
• الخبز بالفرن والتقديم: سخني الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة (220 درجة مئوية). ادخلي صينية بيتزا الملك للفرن على الرف السفلي لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر العجينة وتذوب الجبنة وتتحمص اللحوم. أخرجي البيتزا الساخنة واتركيها تهدأ دقيقتين قبل التقطيع.

فنون التقديم وإتيكيت الضيافة

انقلي بيتزا الملك الإيطالية إلى لوح خشب مخصص أو طبق تقديم واسع ومستدير. قطعي البيتزا إلى 8 مثلثات كبيرة ومتساوية باستخدام عجلة التقطيع. وزعي بضع أوراق من الريحان الأخضر الطازج على السطح لإعطاء مظهر راقٍ ومشرق. قدمي الطبق ساخناً مع صوص الدقوس أو صوص الثوم الخفيف والأعشاب. يضفي هذا الشكل الفاخر والشهي انطباعاً مميزاً أمام عائلتكِ وضيوفكِ في المناسبات.

نصائح الإتقان

أسرار نجاح الوصفة (تكات شيف عزومة)

• طهي قطع اللحم مسبقاً: احرصي على تشويح قطع اللحم العجل وتتبيلها جيداً قبل وضعها فوق البيتزا لضمان نضجها الكامل وطراوتها.
• استخدام حرارة فرن عالية جداً: الخبز السريع على حرارة عالية يضمن نضج العجين وقرمشة السلامي دون جفاف الخضار أو استواء الجبن أكثر من اللازم.
• فرك الأوريغانو بيدكِ: فرك الزعتر البري بين كفيكِ قبل الرش يطلق الزيوت العطرية الطازجة التي تعطي البيتزا رائحة المطاعم الإيطالية التقليدية.

الأسئلة الشائعة (People also ask)

كيف أضمن أن تكون قطع اللحم طرية داخل البيتزا؟

قطعي اللحم لشرائح أو مكعبات صغيرة جداً واطبخيها على نار متوسطة مع الملح والفلفل قبل وضعها على العجينة.

هل يمكن استبدال السلامي بنوع آخر من النقانق؟

نعم يمكنكِ استخدام شرائح الببروني أو نقانق الدجاج أو البقر بحسب رغبتكِ ورغبة عائلتكِ.

ما هو السر في قرمشة أطراف بيتزا الملك؟

دهن صينية الخبز بقليل من زيت الزيتون مع رشة خفيفة من سميد الذرة الناعم يمنح الأطراف قرمشة ذهبية رائعة.

هل يمكن تجميد عجينة البيتزا لاستخدامها لاحقاً؟

نعم يمكنكِ عجنهة وتشكيلها ككرة ثم غلفيها بنيلون طعام واحفظيها بالفريزر لمدة تصل إلى شهر كامل.

الخاتمة

في النهاية، نرجو أن تجربي هذه الوصفة الملكية الفاخرة ببيتكِ. طريقة عمل بيتزا الملك الإيطالية بالخضار والسلامي وقطع اللحم خيار ممتاز لوجبة غداء أو عشاء احتفالية ممتعة. الالتزام بمقادير العجين وتحضير اللحوم المتبلة يضمن لكِ نتيجة ممتازة يفضلها الجميع. نحن بـ “عزومة” نحرص على تقديم أفضل أسرار المعجنات والبيتزا العالمية لتصنعي أطباقاً احترافية بيدكِ. نتمنى لكِ ولعائلتكِ وجبة شهية وصحة وعافية في كل وقت.

وبفضل هذا التنوع الغني بين اللحوم والخضار ستستمتعين بطعم رائع ولذيذ جداً. كما أن تحضير المكونات الطازجة بالبيت يضمن نظافتها وجودتها الفائقة. ونتيجة لذلك ستصبحين متخصصة بصنع بيتزا الملك السريعة والشهية.

اقرا ايضا عن

طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالخضار: أسرار العجينة الهشة والصلصة الأصلية

طريقة عمل صلصة الدقوس الحلوة الخاصة بالكبسة بأسهل طريقة

فعفوط (بيض و هوت دوج) بأقل المكونات وأشهى طعم

اللازانيا باللحم والبشاميل بالجرام أسرار صلصة البولونيز وترتيب الطبقات مثل المطاعم

ستيك اللحم بصوص الفلفل الأسود مثل المطاعم أسرار الطراوة ودرجة النضج